Ich habe längere Zeit auf dem Biohof meines Schwiegervaters (weidenhof.net) gearbeitet und später über Umweltbewegungen in Japan und Deutschland geforscht.

COVID-19 hat mir dann letztlich den Anstoß gegeben, selbst etwas zu unternehmen. Sich möglichst regional, saisonal und ökologisch zu ernähren ist gut für unsere eigene Gesundheit und unsere Region. Ebenso lösen wir damit globale wirtschaftliche Zwänge und tragen einen Teil dazu bei, die Erde und die Menschheit insgesamt gesunden zu lassen. 

Ökofresh verfolgt daher ein Leitbild einer ganzheitlichen Gesundheit. Wir liefern nur Produkte, die biologisch erzeugt wurden. Regionale Ware, die nicht nach ökologischen Regeln produziert wurde, entspricht nicht diesem Leitbild und wird nicht geliefert. Bauern aus der Region, die aus Überzeugung streng ökologisch produzieren, aber sich z. B. die Zertifizierung nicht leisten können oder wollen, sind in unserem Netzwerk dennoch herzlich willkommen.