Schnittlauch im Topf

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Schnittlauch, das mild-lauchartige Aroma ist kraftvoll würzig, jedoch nicht zu intensiv.
Vor allem Eierspeisen und Salate gewinnen durch das zart-würzige Aroma fein geschnittenen Schnittlauchs. Doch auch Suppen, Sour Cream, Kräuterdips und das klassische Butterbrot werden mit dem bekannten Küchenkraut verfeinert.
Schnittlauch, der zu den Lauchgewächsen gehört, bringt eine geschmackliche Ähnlichkeit zur Lauchzwiebel mit. Das mild-lauchartige Aroma ist kraftvoll würzig, jedoch nicht ganz so intensiv wie das der Zwiebel. Das intensivste Aroma hat Schnittlauch, wenn er vor der Blütezeit im Mai und August geerntet wird. Beginnt er violette bis rote Blüten, seltener auch weiße, zu tragen, wird er etwas milder. Die vitaminreichen Blüten des Schnittlauchs sind nicht nur essbar, sondern sogar delikat. Sie sind im Durchmesser drei bis fünf Millimeter groß, wirken als Dolde jedoch deutlich größer. In ihnen wird das würzige Aroma des Schnittlauchs mit der feinen Süße des Blütennektars kombiniert. Die abgezupften Blüten eignen sich deshalb beispielsweise hervorragend für Sommersalate – und sind auch optisch ein Hingucker.
Tipp: Die enthaltenen ätherischen Öle und Lauchöle sind die Geschmacksträger des Schnittlauchs. Je feiner er geschnitten wird, desto besser werden diese freigesetzt – und desto intensiver entfaltet sich das Bouquet.

Zusätzliche Information

Qualität

Bioland

Ursprung

Deutschland